Ledové víno: Zimní poklad mezi víny

Ledové víno patří k nejvzácnějším sladkým vínům světa. Vzniká jen tehdy, když se hrozny nechají viset na keři až do příchodu mrazů – ideálně alespoň –7 °C. Sklizeň probíhá často brzy ráno a ručně, aby se křehké zmrzlé bobule nepoškodily.

Při lisování se z hroznů uvolní jen malé množství velmi koncentrované šťávy. Díky tomu má ledové víno typickou intenzivní sladkost, bohaté aroma medu, meruněk a exotického ovoce, ale zároveň příjemnou svěžest, která jej drží v rovnováze.

Nejčastěji se používají odrůdy jako Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené nebo Irsai Oliver. Produkce je malá a závislá na počasí, což z ledového vína dělá exkluzivní specialitu.

Ledové víno se podává lehce vychlazené, ideálně jako tečka za jídlem. Skvěle ladí k dezertům, ovocným koláčům nebo jen tak – jako zážitek sám o sobě.

Krátké, sladké a vzácné. Přesně takové je pravé ledové víno. 🍷✨