Hibernal

Hibernal je středně pozdní až pozdní odrůda vinné révy určená k výrobě bílých vín. Byla vyšlechtěna roku 1944 v Německu a je to kříženec odrůd Seibel 7053 a Ryzlink rýnský.

Odrůdu najdeme samozřejmě na vinicích v Německu, ale i ve Švýcarsku nebo dokonce v Kanadě. Do Státní odrůdové knihy České republiky byla odrůda zapsána v roce 2004. V roce 2019 se u nás tato odrůda pěstovala na ploše zhruba 301 hektarů. Nejvíce pak v podoblasti slovácké, mikulovské a velkopavlovické.

Jméno této odrůdy je odvozeno z latinských slov „hibernus, hiberna“, tedy „zimní“, či ze slovesa „hiberno“, v překladu „přezimovat“. Hibernal je schopný odolávat mrazům až do -25 °C .

Hibernal můžeme podávat k předkrmům, rybám nebo k mořským plodům. Sladké výběry se dobře hodí k dezertům.