Bořetice

Bořetice – to je vinařská vesnice nacházející se v samotném srdci Modrých Hor a Mikroregionu Hustopečsko. Obec leží v mírně zvlněné krajině na úpatí Ždánického lesa. Protéká tudy říčka Trkmanka, místně zvaná „Svodnica“. Nejproslulejší lokalitou jsou Kraví hory, kde se nad početnou řadou vinných sklepů zvedají kopce úrodných vinohradů. Známá je i přírodní rezervace Zázmoníky, se vzácným včelníkem rakouským a jinými chráněnými druhy rostlin.

Bořetice jsou významnou vinařskou obcí s vysázenými 168,8 ha vinic. Nejčastější pěstované odrůdy jsou Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Neuburské a Müller Thurgau. Vysokých kvalit dosahují červená vína Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Frankovka a další. V roce 2000 byla založena recesistická republika Kraví hora. Na jejím území je více jak 260 vinných sklípků, které místní vinaři otevírají občanům i turistům.

Zajímavostí je, že Bořetice nebyly známé pouze díky vinařství ale dříve byly rovněž rybníkářskou velmocí, jež zajišťovala bořetickým, v dobách před výrazným rozvojem zemědělství a vinařství, hlavní zdroj obživy. Rok 1464 zmiňuje, že byl v obci rybník, v roce 1507 se píše o jezeru bořeckém. Historie dále prozrazuje, že v trati Kúdelky byl rozsáhlý rybník, jehož násada ještě v roce 1750 činila 50 kop. Tato vodní plocha měla silnou kamennou hráz, po které bylo možné přejít z obce do vinohradů v Kraví hoře. Někteří obyvatelé přeplouvali na loďkách.

Mezi ty nejoblíbenější vinné sklepy patří vinný sklípek U Kubíků, U Surmanů a nebo sklípek Na horním frejdě.