Rulandské modré

Rulandské modré je velmi stará moštová odrůda pocházející pravděpodobně z oblasti Burgundska. Tradičně se používá k výrobě červených a růžových vín, Je také jednou ze tří odrůd povolených k výrobě francouzských klasických šumivých vín v oblasti Champagne.

Z výsledků genových analýz vyplynulo, že Rulandské modré je v přímé příbuzenské linii s divokou révou Vitis vinifera, která ve Francii volně rostla ještě koncem 19. století. Analýza také potvrdila rozdíl mezi touto odrůdou a odrůdami z jihu Francie, které se z velké části dostaly do Francie s řeckými osadníky. Záznamy o existenci odrůdy jsou doloženy již ve 4. století v Burgundsku, v 7. století v Porýní a v 9. století v okolí Bodamského jezera, kam ji nechal převézt Karel Veliký roku 881. Z odrůdy Rulandské modré se vyráběla vynikající červená vína, která Burgundsko proslavila. Z Francie odrůda pronikla do Německa, zejména do jihozápadní oblasti Bádensko-Württembersko a následně pak do celého světa.

Do Čech dal odrůdu přivézt císař Karel IV. z Francie. Traduje se, že první sazenice věnoval majitelům hor viničních v Mělníku za pomoc při potírání lapků na řece Labi. Jeden z mělnických měšťanů povolal vinaře i s rodinami z Burgundska, aby zavedli pěstování odrůdy v Mělníku tak, jak se pěstoval v Burgundsku. Na jedné z mělnických vinic byl do kamene opěrné terasy vytesán nápis Chambertin 1348, tedy letopočet a místo, odkud byla réva do Čech dovezena.

Vína mívají různý charakter podle oblastí pěstování, ale i podle toho, jak s nimi vinař zachází. Jsou skvělá pro svoji plnost, která se zráním zvyšuje. Velmi dobře se hodí k dlouhodobé archivaci. Z odrůdy se rovněž vyrábí vína růžová, buď pouze odrůdová, nebo ve směsi s odrůdou Rulandské šedé. Vyzrálá červená vína této odrůdy se podávají v širokých „břichatých“ pohárech a platí pro ně pravidlo, které říká, že čím starší víno je, tím objemnější pohár zvolíme, pohár se plní pouze do pětiny až čtvrtiny celkového objemu, aby se široká hladina vína mohla dobře provzdušnit.